Siomay Ikan

Dapet kabar gembira King Fish / Tenggiri lagi murah harganya. Langsung saja berburu ikan tenggiri di pasar. Enggak tanggung-tanggung sekalian saja beli satu ekor yang ukuran sedang, dibersihkan dan langsung minta difillet sama tukang ikannya. Udah kepikiran mau dibuat siomay atau mpek-mpek aja, begitu sampai rumah bisa langsung dieksekusi hehe.

Bahan :

• 400 gr ikan tenggiri
• 150 gr tepung tapioka
• 5 siung bawang putih haluskan
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak goreng
• 1 telur 
• 2-3 sdm santan cair atau santan powder (bisa diabaikan, saya tambahkan santan supaya tidak amis)
• Daun bawang, iris halus

Bahan Pelengkap : 

• Kol, kukus
• Kentang, kukus
• Paria
• Tahu
• Kulit lumpia/kulit siomay
• Telur rebus

Cara Buat : 

• Campur semua bahan kecuali daun bawang daun. Haluskan dengan menggunakan blender atau food processor.
• Isi kulit lumpia/kulit siomay dengan dengan adonan. Bentuk sesuai selera, bisa dibentuk seperti mangkok atau lipat seperti amplop. Kukus sampai matang.
• Potong-potong paria, buang bijinya. Isi bagian tengah paria dengan adonan. Kukus sampai matang.
• Kerok bagian tengah tahu, campur kerokan tahu dengan adonan, kemudian isi bagian tengah tahu dengan adonan. Kukus sampai matang.

Bumbu kacang : 

• 150 gr kacang tanah goreng, haluskan.
• 3 cabe merah besar
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 150 ml air

Cara Buat : 

• Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabe merah, kemiri. Tumis hingga harum, masukkan daun salam dan daun jeruk. 
• Masukkan kacang tanah ke dalam tumisan, tambahkan air secukupnya.
• Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap dan keluar minyaknya. 

Bahan Pelengkap : 

• Jeruk limau
• Kecap
• Saos sambal
• Bawang goreng

Selamat Mencoba !